Lezzetin Adresi

TEREYAGLI KURABIYE

2009-02-08T20:20:00.004+01:00

Malzemeler:

2 1/2 su bardagi un
1 yumurta
1 su bardagi seker
2 paket vanilya
150g tereyagi
1 tutam tuz

süslemek icin pudrasekeri, isteye bagli aralarina sürmek icin recel.

Hazirlanisi:

Unu düz bir zemine eledikten sonra arasina bir cukur acip diger tüm malzemeleri icine koyun. Disardan iceri dogru hepsini karistirip düz bir hamur elde edin. 30 dakika üstünü nemli bir bezle örtüp buzdolabinda dinlendirin.
Hamuru merdaneyle 1/2 cm kalinlikta acin ve hamur kaliplariyla dilediginiz sekilleri cikarin.
Yagli kagit serilmis firin tepsisine dizin ve 180°C önceden isitilmis firinda 15dk. pisirin.

Hamurlar pistikten sonra sogumaya birakin ve isterseniz üstüne pudrasekeri serpin. Ben ayriyetten aralarina cilek receli sürdüm.

Afiyet olsun...

Portakalli islak kek

2008-02-19T11:41:00.004+01:00

Malzemeler:

hamuru icin:
150g margarin
1 su bardagi seker
1 paket vanilya sekeri
1 tutam tuz
1 portakalkabugun rendesi
3 yumurta
1 1/2 su bardagi un
1 cay kasigi kabartmatozu

islatmak icin:
1/2 su bardagi portakalsuyu
biraz portakalkabugu ve limonrendesi
3/4 su bardagi seker

kekin üstü icin pudrasekeri

Hazirlanisi:

Hamuru icin oda isisinda yumusamis margarine sekeri, vanilya sekerini, tuzu ve portakalkabugu rendesini mikser ile yüksek devirde cirpin. Karistiktan sonra tek tek yumurtalari ilave edin ve her bir yumurtayi 1/2dk. cirpin. Unu kabartmatozu ile karistirip azar azar ilave edin.
Hamuru dikdörtgen yaglanmis bir kek kalibina dökün (11x25cm) ve 180°C ayarli firinda 45 dakika kadar pisirin. Eger firininiz turbo firin ise önceden isitmaniza gerek yok. Normal firinlarda önceden isitin.
Kekiniz pistikten sonra kalibindan cikartip sogumaya birakin.
Bu arada portakalsuyu ile portakalkabugu ve limonkabugurendesini seker ile karistirin. Ilk önce kekin bir tarafini kürdan ile bol bol delin. Surubun yarisini bir firca yardimi ile keki islatin. Sonra keki cevirin ve diger tarafini da kürdan ile bolca delin. Kalan surubu ile bu tarafini da islatin.
Keki servis etmeden önce pudrasekeri serpin. Afiyet olsun...

Bu kek icin diyebilcegim tek sey: cok sevdim, cok sevdim, cok sevdim:))

Bu keki dörgen bir borcamda da yapabilirsiniz. Pisirme süresi biraz azaliyor tabi. Pistikten sonra üstünü delip bunu da islatin ayni sekilde ve miktarda. Ama sadece üstten islatin cevirmeden. Keki servis ederken dörtgen seklinde kesin üstüne torba ile bol krem santi sikin ve portakal kabugu rendesi serpistirin. Bunun sunumu tabi daha güzel oluyor tadi da daha güzel oluyor krem santi varya:)Deneyebilirsiniz...

ilk Asurem

2008-01-28T14:10:00.000+01:00

Malzemeler: (10 kisilik)

1 su bardagi asurelik bugday
1/2 su bardagi kuru fasulye
1/2 su bardagi nohut
10 su bardagi su
2 su bardagi tozseker
150g kuru incir
100g kuru kayisi
1 tatli kasigi tuz
100g kuru üzüm
50g kus üzümü
4 corba kasigi gül suyu

Süslemek icin: Nar taneleri, Findik, ceviz, fistik, hindistancevizi rendesi, tarcin,
badem, antepfisigi...

Hazirlanisi:

Bugdayi, kuru fasulyeyi ve nohutu geceden ayri kaplarda islatin. Ertesi gün bugdayi, suyuyla birlikte genis bir tencereye alin. Üzerine suyu ekleyip yumusayana kadar orta ateste ara sira karistirarak pisirin. Nohut ve kuru fasulyeyi ayri ayri haslayin. Kuru inciri ve kayisiyi küp dograyip ilik suda yumusatin. Bugdaylar catlamaya baslayinca, icinde bir kepce alip robottan macun haline gelene kadar cekin ve tencereye ekleyin. Tuzu ilave edin. Nohut, kuru fasulye ve tozsekeri asureye ekleyin. Ara ara karistirarak 15 dakika pisirin. Kuru incir, kuru kayisi, kuru üzüm ve kus üzümü ekleyin. 10 dakika daha pisirin. (Burda gül suyunu isterseniz 2 corba kasigi nisasta ile karistirip ilave ediyorsunuz. Ben ikisini de koymadim.) Ocaktan alip 25-30 dakika dinlendirdikten sonra kaselere paylastirin. Üzerlerini tarcin serpistirip nar tanerleri, findik, fistik, kusüzümü ve ceviz ile süsledim..

Dil corbasi

2008-01-28T13:49:00.000+01:00

Malzemeler:

1 bütün dana dili
8 su bardagi su
1 su bardagina yakin yogurt
2 tepeleme corba kasigi un
1 yumurtanin sarisi
tuz

sarimsak, sirke

Hazirlanisi:

Dili iyice yikayin sonra 4-5 parcaya bölün ve suyun icinde pisirin. Ben düdüklü tencerede 16 dakika kadar pisirdim.
Dil pistikten sonra sudan alin ve biraz sogumaya birakin. Sonra üstünde olan beyaz kircikli zarini soyun ve zari atin. Kalan etleri kücük küp seklinde dograyin ve pisen suya ekleyin. Yogurtu, unu ve yumurtanin sarisini cirpip corbaya katin ve 5 dakika kadar kaynatin.
Sarimsakli sirke ile servis edin.

Simdiiiii...Nisanliyken dügün alisverisi icin Almanyadan geldigimde bu corbayi kayinvalidem yapmisti bize. Iyiki dil falan demedi yoksa agzima sürmezdim. Hayvanlarin sakatatlarini yemem. Iskembe haric:)Dil mil demeyin yapin yiyin. Dil yemem diyeni cok gördüm benden sonra ve yiyen de hep yemeye devam ediyor:)))Eh alirken biraz garip de görünse olsun canim napalim temizlendikten sonra löp et kaliyor harika oluyor. En sevdigim corbalar arasina girdi size de tavsiye ederim...

Hamsi köftesi

2008-01-28T13:28:00.000+01:00

Malzemeler:

1kg Hamsi baligi
1/2 demet maydonoz
1 demet taze sogan
2 yumurta
1 su bardagi un
tuz, karabiber

kizartmak icin siviyag

Hazirlanisi:

Baliklari temizleyin, kilciklarini ve kafasini ayirin (bunu yazinca kendimi birden canavar gibi gördüm:(
Maydonozlari yikayip saplarindan ayirin. Soganlari temizleyin ve bunlari ince ince dograyin. Bir kabin icinde baligi, maydonozu, sogani, yumurtayi, unu, tuzu ve karabiberi iyice karistirin. Bulamac gibi birsey oluyor yani.

Yagi bir tavada kizdirdiktan sonra bu karisimdan bir kasik yardimiyla parcalar alip tavaya yerlestirin ve hafifce bastirin. Arkali önlü kizartin.

Valla ne yalan söyleyim her tür baligi severim de gönlüm hic hamsiden yana olmadi pek. Te ki arkadasim bu köfteyi bana yapana kadar...simdi bir yiyorum bir yiyorum anlatamam. Cok lezzetli oluyor gercekten. O yüzden seven sevmeyen herkes eger bu tarifi daha denemediyseniz mutlaka yapmanizi tavsiye ederim. Afiyet olsun:)

YE:30 DONAUWELLEN (TUNA DALGALARI) Alman pastasi

2008-01-02T15:44:00.000+01:00

MALZEMELER: (20 parca icin)

Hamuru icin:

1 kavanoz visne kompostosu (suyu süzdürülmüs olarak yaklasik 350g ediyor)
250 g yumusak margarin veya tereyag
1 1/2 su bardagi toz seker
1 paket vanilya
1 tutam tuz
5 yumurta
3 tepeleme su bardagi un
3 silme tatli kasigi kabartma tozu
1 tepeleme corba kasigi kakao (20g)
1 corba kasigi süt

kremasi icin:

1 paket vanilyali pudding
3/4 su bardagi seker
2 su bardagi süt
250g yumusamis tereyag

glazürü icin:

200g bitter cikolata
2 corba kasigi siviyag

HAZIRLANISI:

Visneleri süzmeye birakin. Hamuru icin yumusamis margarini veya tereyagini sekerle, vanilya sekeri ile ve tuzla karistirin. Yumurtalari tek tek ilave edip her yumurtayi 1/2dk. kadar cirpin.
Unu kabartma tozu ile karistirip eleyin. Bunu yumurtali karisima iki kerede ilave edip cirpin. Yaglanmis firin tepsisine hamurun 2/3 yayin. Kalan hamurun icine kakaoyu ve sütü katip önceki hamurun üstüne yayin.
Iyice süzülmüs visneleri hamurun üstüne arayla dizin.
Tepsiyi turbo firinda 160°C`de 40 dk. pisirin. Normal firinlarda önceden isitilmis 180°C oluyor.

Hamurunuz pistikten sonra sogumaya birakin.
Kremasi icin puddingi 100g sekerle ve sütle pakette yazan tarife göre hazirlayin. Puddingi sogumaya birakin ve ara sira karistirin. Dikkat etmeniz gerekiyor burda cünkü sogutmayin sadece sogumaya birakin.
Yumusamis tereyagini sogutulmus puddinge azar azar ilave edin. Pudding ile tereyag oda isisinda olmasi gerediyor yoksa yag ile pudding tam olarak karismiyor.
Hazirladiginiz bu karisimi sogumus olan kekin üstüne yayin ve 1 saat sogutun.

Glazürü icin bitter cikolatayi benmari usülü siviyag ile eritin puddingli katin üzerine döseyin. Catalla dalga seklinde kivrimlar yapin ve en az 3 saat sogutun.

Bu pasta almanyada cok meshur ve orda heryerde yiyebileceginiz bir tatlidir. Bu tarif orijinaldir. Orda nasil yapiliyorsa bende o sekilde yaptim. Biraz zaman isteyen bir pasta ama deneyin herkes sizden tarifi isteyecektir...

"DÜNYA MUTFAKLARI"´dan farkli lezzetler www.tubaninpenceresinden.blogspot.com `da bulabilirsiniz...

TAVA BÖREGI

2008-01-02T09:42:00.000+01:00

MALZEMELER:

2 yufka
1 yumurta
1 cay bardagi su
1 cay bardagi siviyag
1/2 su bardagi beyaz peynir

HAZIRLANISI:

Yufkalari dörde bölün. Yumurtayi, suyu ve yagi cirpin. Tavayi yaglayin ve bir kat yufkayi yayin. Üstüne 1 corba kasigi yumurtali karisimdan sürün, tekrar yufka yayin ve yine 1 corba kasigi karisimdan sürün. Bu sekilde devam edin. Yufkalarin yarisini yaydiktan sonra beyaz peyniri serpistirin ve yufkalari yayip yaglamaya devam edin. En son tavanin disinda kalan yufkanin kenarlarini da tavanin icine katlayin ve kalan karisimi üstüne dökün. Orta isida altli üstlü böregi kizartin.

Tava böregini ilk kez yapiyorum. Bu tarif yazlik komsumuz Perihan teyzeme ait. Sagolsun yufkam kalmisti da deneyim dedim ve inanilmaz lezzetli oldu. Cok pratik ve cok cabuk olan bir börek.
Afiyet olsun...

MADALINALI VE ELMALI MUFFIN

2008-01-02T08:45:00.000+01:00

MALZEMELER: (24 muffin icin)

hamuru icin:

4 yumurta
1 corba kasigi sicak su
1 3/4 su bardagi seker
1paket bourbon-vanilya sekeri
1 tepeleme su bardagi un
1 tepeleme su bardagi nisasta
1 1/2 tatli kasigi kabartma tozu
250g eritilmis margarin veya tereyag

12 elmali muffin icin:
2 elma
2 corba kasigi kuru üzüm
2 corba kasigi dövülmüs badem
1/2 cay kasigi tarcin

12 cikolatali-mandalinali muffin icin:
5 corba kasigi damla cikolata
4 mandalina

süslemek icin pudrasekeri

HAZIRLANISI:

Hamuru icin yumurtalari ve suyu mikserle 1 dakika kadar köpürene kadar cirpin. Sekerle vanilyayi da ekleyip 2 dakika daha cirpmaya devam edin.
Unu nisastayla ve kabartma tozu ile bir kabin icinde karistirin. Bunun yarisini yumurtali karisimin üstüne ekleyin, biraz karistirin, sonra kalani ve eritilmis ilitilmis margarini de ilave edin ve kücük devirde mikser ile yavasca karistirin.
Hamuru 24 muffin kalibina yarisina kadar doldurarak paylastirin.
Elmali muffinler icin elmalari soyup dörde bölün, cekirdekleri cikartin ve kücük kücük kesin. Elma parcaciklarin icine kuru üzümü, bademleri ve tarcini ekleyip karistirin. Bunlari 12 muffinin üstüne bölüstürün.
Cikolatali-mandalinali muffin icin damla cikolatalari 12 muffinin üstüne serpistirin ve her muffin icin 2 dilim mandalina üstüne koyun.

Önceden isitilmis 180°C ayarli firinda 25 dk. pisirin.

Muffinler pistikten sonra 10dk. kadar kalibinda sogumaya birakin. Sonra kaliplarindan cikartip üstüne pudrasekeri serpin. Afiyet olsun...

Sevgilerimle...

2007-12-25T10:54:00.001+01:00

Kirmizi Mercimek Corbasi (Defne yaprakli)

2007-12-25T09:02:00.000+01:00

MALZEMELER:

1 su bardagi kirmizi mercimek
1 adet patates
1 adet havuc
1/2 corba kasigi salca veya 1 domates
1 corba kasigi un
1/2 cay bardagi siviyag
6 su bardagi su
1 defne yapragi
tuz

HAZIRLANISI:

Kizdirilmis yagin icinde unu kavurduktan sonra salcayi biraz suyla sulandirip ekleyeyin ve biraz daha kavurmaya devam edin. Daha sonra 6 su bardagi suyu ekleyin. Bunun icine yikanmis kirmizi mercimekleri, kücük dogranmis patatesi ve havucu dograyin. Eger salca yerine domates eklemek istiyorsaniz domatesi rendeleyip icine katin. Defne yapragini ve tuzu da ekleyip kaynamaya birakin.
Bütün malzemeler pistikten sonra defne yapragini corbadan cikartin ve blenderle iyice karistirin.

Uzun zamandir tarif ekleyemedim. Nikah ve bebek sekeri ticaretine baslicam insallah vakit kalmadi sitecigime bakmaya:(
Ben kirmizi mercimek corbasini sogansiz yaparim. Babannem bu sekilde yapiyor bende onunkini en cok sevdigim icin- nekadar yapamasa da artik- bu sekilde devam ediyorum. Annem soganli yapar gerci onu da cok seviyorum...hertürlüsü güzel:) Hatta bazen 1 cay bardagi süt bile ekliyorum daha degisik bir tat veriyor. Ama en degisigi defne yapraklisi. Bu yüzden özellikle bunu denemenizi tavsiye ederim. Afiyet olsun:)

ERIKLI TART

2007-10-08T10:39:00.001+02:00

MALZEMELER:

1 kg erik
1 su bardagi un
1 silme tatli kasigi kabartma tozu
1 su bardagindan 2 parmak az tozseker
1 paket vanilya
125g margarin
2 yumurta

HAZIRLANISI:

Unu kabartmatozu ile birlikte bir cirpma kabina eleyin. Diger malzemeleri de ekleyip 2 dakika kadar cirpin. Yaglanmis yuvarlak kek kalibina karisimi dökün.
Erikleri yikayip ortadan bölün ve cekirdeklerini cikartin.
Kekin üstüne eriklerin ic tarafi üstte olucak sekilde dizin.
Normal bir firinda önce isitilmis 180°C´de,
turbo firinda önceden isitilmamis 160°C ayarli firinda yaklasik 50 dk. pisirin.

Bu keki almanyadan Dr. Oetker tarif kitabindan aldim ve en sevdigim kekler arasina girdi. Gelen tarifi istiyor cok kolay ve inanilmaz tatli birsey:)Kek ayni zamanda elma ile de hazirlaniyor eger erik bulunmazsa ama ben erikli tercih ediyorum mayhos tadi hosuma gidiyor. Sirf bu kek yüzünden erik alip buzluga attim:) Insallah sizde benim kadar begenirsiniz. Afiyet olsun...

ZEYTINYAGLI BÖRÜLCE

2007-10-08T10:28:00.000+02:00

MALZEMELER:

1kg börülce
1 büyük bas kuru sogan
1/2 kg domates
siviyag
tuz
sarimsakli yogurt

HAZIRLANISI:

Börülceleri yikayin, uclarini kesin ve ortadan bölün. Bir tencereye siviyag dökün ve kizdirin. Börülceleri ve ince dogranmis sogani kavurun, domatesrendesini ve tuzu ilave edip tencerenin kapagini kapatip pisirin.

Börülceler pistikten sonra soguk olarak sarimsakli yogurt ile servis edin.

MANCI

2007-10-08T10:09:00.000+02:00

Malzemeler:

1 kg patlican
1 kg domates
1/2 kg sivribiber
1 büyük bas kuru sogan
siviyag
tuz

üzeri icin sarimsakli yogurt

HAZIRLANISI:

Patlicanlari serit serit soyduktan sonra küp düp dograyip tuzlu suda 1/2 saat kadar bekletin. Bu arada domatesleri rendeleyin, sivribiberleri de 2-3cm kalinliginda dograyin ve sogani da ince ince kiyin.
Kapakli bir tavada kizmis siviyagin icinde sivribiberleri, sogani ve patlicanlari cevire cevire kavurun. Kavurulduktan sonra rendelenmis domatesleri ve tuzu ilave edip kapagini kapatin ve 30dk.`ya kadar kisik ateste pisirin.

Sarimsakli yogurt ile servis edin.

Afiyet olsun...

Manciyi duymusmuydunuz bilmiyorum ama ben Manciyi Bandirmada ögrendim ve ailece cok seviyoruz. Artik devamli yapiyorum. Bence pistikten sonra üzerine biraz da saf zeytinyagi ilave ederseniz daha lezziz oluyor. Afiyet olsun:)

Seite auf Deutsch unter http://emiskitchen.blogspot.com/2008/01/manci-trkisch.html

IRMIK HELVASI

2007-09-19T13:48:00.001+02:00

Malzemeler: (5 kisilik)

1 su bardagi irmik
2/3 su bardagi tozseker

Surubu icin:

2/3 su bardagi tozseker
2,5 su bardagi süt
150g tereyagi ya da margarin

Hazirlanisi:

Surubu hazirlamak icin bir tencerede tozseker ve sütü sürekli karistirarak bir tasim kaynatin. Tencereyi atesten alip surubu bir kenarda saklayin.
Tereyagi ya da margarini bir tencerede eritin. Yag kizinca irmigi katip atesi iyice kisin ve irmiklerin rengi degisene kadar kavurun. Surubu tekrar bir tasim kaynatin. Kaynar olarak halvaya katip, bir kere karistirin. Tencerenin kapagini kapatin. Cok agir ateste irmik surubu cekinceye kadar, yaklasik 15 dakika pisirin. Bu sürenin sonunda irmik surubu tamamen cekince üzerine kalan 2/3 sekeri serpistirip bir kere daha karistirin. Atesi kapatip helvayi demlendirin.

BULGURLU BIBER DOLMASI

2007-09-19T10:57:00.000+02:00

Malzemeler:

1kg dolma biber
1,5 su bardagi pilavlik bulgur
1 iri kuru sogan
4 domates
1/2 su bardagi zeytinyagi
1/2 demet nane veya 1 tatli kasigi kuru nane
1/2 demet maydonoz
tuz, karabiber

3 su bardagi su

HAZIRLANISI:

Yikanmis bulgurun icine ince kiyilmis sogan, rendelenmis domates, kiyilmis nane, maydanoz, tuz ve karabiber koyun iyice karistirin. Ici oyulmus biberlerin icine ücte ikisine kadar fazla sikistirmadan doldurup tencereye dizin. Kesilmis domates parcalariyla süsleyin.
Tencerenin icine 3 su bardagi suyu ekleyin ve zeytinyagi biberlerin üstünde gezdirin.
Kapagi kapali olarak pisirin.
Afiyet olsun..

Seite auf Deutsch unter http://emiskitchen.blogspot.com/2008/01/mit-bulgur-gefllte-paprikaschoten.html

ISPANAKLI PATATES GRATIN

2007-09-07T10:53:00.001+02:00

Malzemeler:

1/2 kg ispanak
1kg patates
1 su bardagi süt
1 sebze bulyon
100g kasar peynir
1 dis sarimsak
tuz, karabiber
muskat

Hazirlanisi:

Ispanaklari yikayip ince ince dograyin. Tuzla biraz ovun ve karabiber ve muskatla tatlandirin.
Patatesleri soyun ve 1/2 cm kalinliginda yuvarlak olarak kesin. Patatesleri baliksirti seklinde yaglanmis firin kalibina dizin, aralarina da ispanaklari ve ezilmis sarimsagi koyun.
1 su bardagi sicak suyun icinde sebzebulyonu eritin ve sütle karistirin. Karisima karabiberle muskat ekin ve patatesle ispanagin üstüne dökün. Alüminyum folyo ile kapatip firina verin.
Pisme süresi yaklasik 50dk. 180°C ayarli firinda. Pismesine yakin rendelenmis kasari serpin üstüne ve alüminyumsuz üstü kizarana kadar pisirmeye devam edin.

Bu yemegi devamli yapiyorum. Cok basit ve cok lezzetli. Gratin türü seyleri cok seviyorum. Tariflerim genel olarak az yagli. Sarimsagi da sik kullanirim bence yemeklere lezzet katiyor. Zeytinyagli ispanak icin cok güzel bir alternatif. Afiyet olsun.

PATLICAN SALATASI

2007-09-07T10:23:00.000+02:00

Malzemeler:

1kg közlenmis patlican
4 adet sivri biber
1 limon
1/2 cay bardagindan biraz az sirke
zeytinyag
2 dis sarimsak
2 domates
maydonoz
tuz

Hazirlanisi:

Közlediginiz patlicanlarin kabuklarini soyun, iclerini catalla iyice ezin. Icine ince dogranmis sivri biberleri, dövülmüs sarimsak, küp küp dogranmis domates, limonun suyunu, sirkeyi, tuzu ve zeytinyag ekleyip karistirin. Maydonozla zeytinle süsleyip servis edin.

Ben yogurtlu patlican salatasini da cok severim. Icine ayrica 2 corba kasigi yogurt ilave edin hepsini birlikte karistirin. Farkli bir tat veriyor.

HINDISTANCEVIZLI ÜCGENLER

2007-09-07T09:55:00.000+02:00

Malzemeler:

hamuru icin:

1 1/2 su bardagi un
1 silme cay kasigi kabartmatozu
3 corba kasigi seker
1 paket vanilya
1 yumurta
65g soguk margarin
3 corba kasigi kayisi receli

üstü icin:

100g margarin
2/3 su bardagi seker
1 paket vanilya
2 corba kasigi su
200g hindistancevizi rendesi

Hazirlanisi:

Un ile kabartmatozunu karistirip düz bir zemine eleyin. Ortasini acip sekeri, vanilyayi, yumurtayi ve kücük parcalara kesilmis margarini ekleyip hamuru iyice yogurun. Hamurunuz eger yapisiyorsa bir müddet soguk bir yere koyun.
32x24 dikdörtgen yaglanmis bir tepsiye göre acin. Üstüne receli sürün.

100g margarini sekeri, vanilyayi ve 2 corba kasigi suyu kisik ateste isitin ve eritin. Hindistancevizini ekleyip biraz sogumaya birakin. Hamurun üstüne yayin ve 175-200°C ayarli firinda 20-30dk. pisirin.

Pistikten sonra sogumaya birakin. Önce 4x4 dörtgen seklinde, sonra bunlari ortadan 3-gen olcak seklinde kesin.

Uclarini benmari usulü eritilmis bitter cikolata ile süsleyebilirsiniz.

CILEKLI PASTA

2007-09-05T10:51:00.000+02:00

Malzemeler:

hamuru icin:

2 yumurta
2-3 corba kasigi ilik su
3/4 su bardagi seker
1 paket vanilya
3 tepeleme corba kasigi un
2 tep. corba kasigi nisasta
1 cay kasigi kabartma tozu

ic harci icin:

1 paket vanilyali sos
1 corba kasigi seker
1 su bardagi süt

500g cilek
500ml krema
2 tep. corba kasigi pudrasekeri
1 paket vanilya
1 paket krema sertlestirici (dr. oetker)

Hazirlanisi:

Hamuru hazirlarken 2 yumurtanin sarisini (beyazi da sonra lazim olcak) 2-3 yemek kasigi ilik su ile köpürene kadar karistirin. Icine sekerin yarisini ilave edin ve krema halini alincaya kadar karistirin.
2 yumurtanin beyazini sertlersene kadar cirpin. Sonra azar azar kalan sekeri de icine katip cirmaya devam edin. Bu karisimi önceden hazirladigimiz kremanin üstüne koyun.

Unu, nistastayi ve kabartmatozunu karistirip yukarida hazirladigimiz kremanin üstüne eleyin. Sonra kasikla asagidan yukariya kremayi birbirine karisana kadar cekin(karistirmadan).
Karisimi yaglanmis ve unlanmis yuvarlak kek kalibina dökün hemen 175°C ayarli firinda 20-30dk. kadar pisirin.
Hamur pistikten sonra sogumaya birakin.

Ic harcini hazirlamak icin kücük bir tencereye 1 paket vanilyali sosu dökün (toz halinde olani) icine 1 corba kasigi seker ve yavas yavas 1 su bardagi sütü ilave edin. Karistira karistira ocakta bir tasim kaynatin. Puddingi sogumaya birakin. Arada bir karistirin.

Cilekleri iyice yikayin, saplarini kopartin. Bir süzgecte bekletin. 500ml kremayi 1/2 dk. cirpin.
2 corba kasigi pudrasekeri, vanilyayi ve krema sertlestiriciyi karistirin ve kremayla birklikte iyice karistirin.

Pismis olan kek hamurunu ortadan bir kere kesin. Alt tabanina puddingi döküp yayin. Bunun üstüne de cilekleri bütün olarak sap kismi altta kalcak sekilde dizin. Kremanin 3/4ünü cileklerin üstüne yayin. Kekin üst tabanini bunun üstüne yerlestirin ve bastirin.
Geri kalan kremayi pastanin kenarina ve üstüne sürün. Bunca is yaptiktan sonra da kendinize bir parca kesip yiyebilirsiniz....afiyet olsun:)

Arkadaslar bu pasta her gün yapilcak gibi degil kesinlikle ama yapilsa da hergün yiyebilincek kadar nefis. Günümde yapmistim ve mükemmel olmustu :-P

IRMIKLI KURABIYE

2007-09-04T13:37:00.000+02:00

Malzemeler:

1 tepeleme su bardagi un
1 paket kabartmatozu
1 su bardagi seker
1 su bardagi irmik
1 yumurta
50g margarin veya tereyag

Hazirlanisi:

Un ile kabartmatozunu karistirip bir kabin icine eleyin. Sekeri, irmigi, yumurtayi ve yagi da ekleyip düz bir zeminde iyice yogurun. Eger yapiskan bir hamursa strec folyoya sarip soguk bir yerde bekletin.
Hamurdan ceviz büyüklügünde parcalar kopartip yuvarlayin ve firinkagidi ile kaplanmis tepsiye araliklarla dizin.
Önceden isitilmis 180°C ayarli firinda (turbo firinda 160°C)yaklasik 15 dk. pisirin.

Afiyet olsun...

KIYMALI KABAKLI PATATES GRATIN

2007-09-04T12:58:00.000+02:00

Malzemeler:

1/2kg patates
1/2kg kabak
1/2kg kiyma
1 bas sogan
3 dis sarimsak
1 corba kasigi salca
1 kücük paket krema
2 su bardagi süt
1 tepeleme corba kasigi un
tuz, karabiber, muskat

üzeri icin kasarpeyniri

Hazirlanisi:

Patatesleri soyup, yikadiktan sonra yuvarlak sekilde kesin. Ayni islemi kabaklarda da uygulayin (iyice yikiyorum kabuklarini soymuyorum). Sonra sogani ince ince dograyip 2 yemek kasigi siviyag icinde biraz kavurun, icine ince dogranmis sarimsaklari da ekleyin bir iki kere daha cevirin ve kiymayi ilave edin. Bunlari biraz kavurduktan sonra biraz suyla azcik salcayi karistirip kiymaya katin ve kavurmaya devam edin. Pismesine yakin tuzunu ve karabiberini ekleyin.

Yuvarlak yada dörtköse bir borcamin icine (yaglanmis) patatesleri ve kabagi sirayla dizin, üzerine tuz ve biraz karabiber serpistirin sonra da kiymali karisimi üstüne yayin. Bir kabin icinde sütü, kremayi ve unu blender yardimi ile cirpin. Muskat ile tatlandirip kiymanin üstüne dökün.

Üstüne kasarpeyniri serpin ve 200°C önceden isitilmis firina üzeri kizarincaya kadar pisirin.

Afiyet olsun!

Bu yemegi sürekli yaparim ve cok begenilir. Biraz zaman aliyor olabilir ama inanin yedikten sonra degdigini görceksiniz:)

Cikolata parcali, vanilyali Muffin

2007-05-19T15:50:00.000+02:00

MALZEMELER: (12 muffin icin)

100g bitter cikolata
2 su bardagi un
1 paket vanilyali pudding
3 silme tatli kasigi kabartmatozu
7 tepeleme corba kasigi seker
1 paket vanilya
200g yumusak margarin
3 yumurta
1 cay bardagi süt

HAZIRLANISI:

Bir kabin icinde unu, puddingi ve kabartmatozunu karistirin sonra diger malzemeleri de ekleyip mixerle yaklasik 3 dakika cirpin. 100g cikolatayi rendeleyin, bunun 2/3 ünü hamura ekleyip kasikla biraz karistirin sonra yaglanmis ve unlanmis muffinkaliplarina bölüstürün.

Kalan cikolatayi üstlerine serpistirip önceden isitilmis 160C° ayarli firinda 25dk. pisirin. Kaliplarindan cikartip sogumaya birakin ve yiyin:))afiyet olsun:))

YE# 21 SUSAMLI ISPANAKLI TAVUK

2007-04-16T17:54:00.000+02:00

MALZEMELER: (4 kisilik)

500g (4 parca) dövülmüs tavuk gögüsü
250g ispanak
1 kuru sogan
4 dis sarimsak
muskat
tuz, karabiber

kabugu icin:

1/2 su bardagi susam
1/2 su bardagi galeta unu
2 yumurta
2 corba kasigi süt
un

HAZIRLANISI:

1) Ispanak yikandiktan sonra kalin saplar kopartilip ispanaklarin suyu süzülmesi icin süzgece alincak. Daha sonra ince ince dogranip 1 corba kasigi zeytinyag icinde önce kücük dogranmis soganlar pisirilcek, pismesine yakin da sarimsaklar eklencek. Sarimsaklari da tavada biraz cevirdikten sonra ispanaklar eklenip kisik ateste tuzu da ilave edip kavurulcak. Yapraklar eridikten sonra karabiberle muskat katip tava atesten alincak.
2) 3 corba tabagina ayri ayri birine susamli galeta unu, birine cirpilmis yumurta ile süt, birinede un koyulcak.
3) Dövülmüs tavuklarin her tarafi tuzlanip karabiber serpistirilcek.
4) Tavuklarin üstüne ispanaklari paylastirilip koyduktan sonra canta gibi kapatip 1 veya 2 kürdanla etler birbirine tutturulcak. Sonra etler teker teker önce una, sonra yumurtaya sonra da susama batirilip kizgin yagda arkali önlü kizartilcak.

Kürdanlar cikartildiktan sonra etler 1,5cm genislikte kesilip servis edilebilir. Afiyet olsun...

LASAGNE BOLOGNESE (KIYMALI LAZANYA)

2007-04-15T15:35:00.000+02:00

MALZEMELER: (4 kisilik)

500g kiyma
1 paket lazanya (önceden suda pismeyenden)
2 kuru sogan
3 dis sarimsak
2 corba kasigi domates salcasi
200ml (1 kücük paket) krema
2 su bardagi süt
1 su bardagi sebze bulyon
200g krem peynir
2 tepeleme corba kasigi un
150g rendelenmis kasar
feslegen, tuz, karabiber, muskat

HAZIRLANISI:

Bir tavada az yagda soganla kiyma kavurulcak. Kavrurulduktan sonra icine az suda sulandirilmis salca ile ince kiyilmis sarimsak ilave edilip biraz daha kavurulmaya devam edilcek. Tuz ve karabiber eklencek.
Ayri bir tencerenin icinde süt, krema, krem peynir ve un karisip pismeye birakilcak. Muskat ve felegen ilave edilip bir kenara koyulcak. Sonra bir bardak sicak suyun icinde bir sebze bulyon eritilcek.
Genis bir borcamda önce kiymali karisimdan, sonra kremali karisimdan sonra lazanya yapragi koyulcak. Yine sirayla kiymali karisimdan, kremali karisimdan ve lazanya yapragi olmak üzere 4 kat lazanya yapragi olcak. En üstünde kiyma olcak. En son bütün lazanyalari bu sekilde hazirladiktan sonra kalan kremali karisimdan en üstlerine dagitilip kasar serpistirilcek. Lazanyalarin kenarlarindan bir bosluk bulup bir bardak sebzeli bulyon dökülup üstü aluminyum folyo ile kapatilip 200°C ayarli firinda pisirilcek. Lazanyalar büyüyüp pistikten sonra alüminyum folio üstünden alincak ve kasarpeyniri kizarana kadar firinda pisirilcek.

Lazanya en sevdigim yemeklerden biri oldugu icin yaparken cok özen gösteriyorum. Biraz uzun sürüyor ama degiyor:) afiyet olsun...

TIRAMISU

2007-04-15T14:02:00.000+02:00

MALZEMELER:

2 paket kedidili bisküvisi
500g mascarpone peyniri, labne veya süzme yogurt
4 yumurta
150g seker (6 corba kasigi)
1 su bardagi sert kahve
2 corba kasigi kakao

HAZIRLANISI:

Sert bir kahve hazirladiktan sonra sogumaya birakilcak. Bu arada bir kapta peynirle sekeri iyice karistirdiktan sonra icine 4 yumurtanin sarisi eklenip karistirmaya devam edilcek. Tekrar ayri bir yerde yumurtanin beyazlari sert olana kadar cirpilcak. Önceden hazirladigimiz karisima eklenip kasikla yavas yavas yumurtanin aki bozulmucak sekilde karistirilcak. Kedidili bisküvilerini teker teker kahveye kisa bir süre iki tarafini da batirip bir bor cama yerlestirilcek. Üstüne karisimin yarisi dökülüp tekrar kedidili bisküvileri islatilip yayilcak ve kalan karisim üstüne dökülüp yaydiktan sonra üstüne kakao serpilip en iyisi bir gece buzdolabinda bekledikten sonra servise hazir.

Tiramisuyu herkes biliyor artik ama yinede bu tarifi eklemek istedim cünkü cok seviyorum. Maalesef bu sekilde cok dayanikli olmuyor cig yumurta sayesinde. Ama YUMURTASIZ TIRAMISU yapmak istediginiz zaman yumurtanin yerine 150ml süt ekleyebilirsiniz (yani 1 su bardagin 3/4ü oluyor). Bu sekilde de cok güzel pek farki yok.

YOGURTLU KREMALI DOMATES CORBASI

2007-04-15T13:44:00.000+02:00

MALZEMELER:

2 tamek salcacik
6 su bardagi su
2 corba kasigi un
1/2 su bardagi yogurt
1/2 su bardagi krema
2 tatli kasigi feslegen
1 cay bardagi siviyag
tuz

HAZRILANISI:

Tencerenin icinde yag ile unu kavurduktan sonra salca eklenip biraz karistirilcak. Yavasca karistira karistira suyu da ekleyip tuz ve feslegen ilave edilcek ve kaynamaya birakilcak. Ayri bir yerde yogurtla krema cirpilip corbaya eklencek. Tekrar bir tasim kaynamaya birakildiktan sonra corbamiz servise hazirdir.

Yogurt ile kremaniz yoksa corbaya 1 su bardagi süt de ekleyebilirsiniz veya sadece 1 su bardagi krema. Almanyada oldugum zaman bir paket Creme fraiche ekliyorum ama Türkiyede maalesef bulamadigim icin yogurtlu kremali yapiyorum yada labneli kremali...ay hepsi güzel oluyor:)

CEVIZLI KABAK

2007-04-15T13:23:00.000+02:00

MALZEMELER:

1kg kabak
1 su bardagi iri dövülmüs ceviz
2 su bardagi sarimsakli yogurt
1/2 demet dereotu veya nane (ikisi karisik da olabilir)
tuz

HAZIRLANISI:

(2 su bardagi sarimsakli yogurtu bir gün önce hazirladim.)
Kabaklar iyice yikandiktan sonra soymadan rendelencek. Bir tavanin icinde az siviyagda yaklasik 10dk tuzuyla birlikte kavurulcak. Kabaklari ayri bir kaseye alip ceviz ile sarimsakli yogurtu ve kiyilmis dereotunu ilave edip iyice karistirilcak. Bu kadar:) Afiyet olsun...

RUSSISCHER ZUPFKUCHEN ( RUS KOPARTMA KEKI)

2007-04-06T15:38:00.000+02:00

MALZEMELER:

hamur icin:
3 1/2 su bardagi un (375g)
2 tepeleme corba kasigi kakao
3 silme tatli kasigi kabartma tozu
1 su bardagi seker (200g)
1 vanilya
1 yumurta
200g margarin

ic harci icin:
250g margarin
500g süzme yorurt veya labnepeyniri (Quark)
1 su bardagi seker (200g)
1 paket vanilya
3 yumurta
1 paket vanilyali pudding

HAZIRLANISI:

Bir kabin icinde un, kakao ve kabartma tozunu karistirdiktan sonra hamur icin diger malzemeleri de ekleyip elle iyice yogurun, yuvarlayip strech folioya sarip yarim saat kadar buzdolabinda bekletin.
Bu arada ic harci icin yagi eritin sogumasi icin kenara birakin. Süzme yogurtu, sekeri, vanilyayi, yumurtayi ve puddingtozunu sogumus yag ile cirpin.
Dolaptan hamuru aldiktan sonra hamurun yarisindan azini yaglanmis yuvarlak kek kalibina yayin. Kalan diger hamuru da ikiye bölün. Bir bölümünü uzunlamasina yuvarlayin. Kekin kenarina 2 cm genislikte olucak sekilde bastirin.

Üstüne hazirladiginiz yogurtlu ic harcini dökün, üstünü düzeltin.
Son olarak kalan hamuru kücük kücük kopartip kekin üstüne yayin ve 175°C ayarli firinda (önceden isitilmis) yaklasik 65 dk. pisirin.

AFIYET OLSUN! (Dr. Oetkerin ellerine saglik:)

KIRPIK BÖREGI

2007-03-29T21:28:00.000+02:00

MALZEMELER:

3 adet yufka
3 yumurta
1 su bardagi su
1 su bardagi süt
3 kasik yogurt
1/2 su bardagi siviyag
1 su bardagi beyazpeynir

HAZIRLANISI:

Ben bu börek icin borcam kullandim. Yumurtayi, suyu, sütü, yogurtu ve yagi blender ile iyice karistirdiktan sonra yaglanmis borcama bir adet yufka yayiliyor bu sekilde:

Ikinci yufka parca parca kopartiliyor. Her parcasini sosa daldirip dizmis oldugumuz yufkanin üstüne yayiliyor. Ic harc olarak beyazpeynir kullandim ama ic harc olarak ne kullanmak isterseniz onu kullanabilirsiniz. 1/2 su bardagi beyazpeyniri üstüne serptikten sonra son yufka parca parca bölünüyor yine sosa daldirip yayiliyor. Kalan beyazpeynir üstüne serpiliyor ve en alttaki yufkanin disarda kalan bölümüyle üstü kapatiliyor. Kalan sosu üstüne döktükten sonra firinda 175°C de üstü kizarana kadar pisiriliyor.

Bu tarifi arkadasim Secilden aldim. Ayni su böregi gibi oldu ve inanilmaz lezziz cok ta kolay. Afiyet olsun:)

Seite auf türkisch unter http://emiskitchen.blogspot.com/2008/01/zupf-brek-t.html

KLASIK BROWNI

2007-03-28T08:37:00.000+02:00

MALZEMELER:

3 yumurta
1 su bardagı siviyag
2 su bardagı un
1 su bardagı süt
1 1/2 su bardagı toz şeker
1 paket kabartma tozu
3 corba kasığı kakao
YAPILIŞI:

Yumurtalarla seker iyice cirpildiktan sonra süt ve kakao eklenip cirpaya devam edilcek.Bu karisimdan 1 su bardagi ayirilcak.
Kalan karisima un ve kabartma tozu eklenip karistirilcak.
Önceden isitilmis 180°C ayarli firinda 45dk. kadar pisirilcek.Kek pistikten sonra keki aralikli delip ayirdiginiz karisim üzerine dökülcek.

Bu kek tarifini Almanyadaki anneme yolluyorum, evlendim buralara kek yapmak ona kaldi. Bu da kolay oldugu icin annecigim yaparsin...

PORTAKALLI HINDISTANCEVIZLI KEK

2007-03-25T19:37:00.000+02:00

MALZEMELER:

hamuru icin:
125g margarin
1 su bardagi seker
1 tutam tuz
3 yumurta
2 su bardagi un
1 tatli kasigi kabartmatozu

üstü icin:
4 portakal
2 corba kasigi pudrasekeri
1/2 cay kasigi tarcin
hindistancevizi (50g)

pistikten sonra üstüne serpmek icin pudrasekeri

HAZIRLANISI:

margarini, sekeri ve tuzu iyice mixerle cirptiktan sonra sirasiyla yumurta, un ve kabartmatozu eklencek (yumurtanin her biri yarim dakika kadar cirpilcak). Hamur yaglanmis yuvarlak kek kalibina dökülcek.
Sonra portakallar icindeki beyaz zaríyla birlikte soyulcak, portakallar ince ince kesilip kekin üstüne yayilcak (kenarinda 1cm´lik bosluk kalsin).
Pudrasekerini tarcinla ve hindistancevizle karistirip üstüne serpilip 160°C ayarli firinda 45 dk. pisirilcek (turbo firinlarda önceden isitma gerekmiyor diger firinlarda önceden isitilip kek öyle firina verilsin).
Kek pistikten sonra sogumaya birakilcak. Soguduktan sonra üstüne pudraseker serpilcek.

Neden bukadar pudrasekeri?..diye sormustum bastan ama az olunca kek tatsiz oluyor portakallar acimsi bir tat birakiyor agizda. Yani bundan:) harika bir kek yalniz...

YE #20 GELINCIK BÖREGI

2007-03-17T18:16:00.000+01:00

MALZEMELER:

4 demet gelincik otu (1kg)
1 kg yufka
2 iri kuru sogan
2 tatli kasigi seker
1 su bardagi su
1 su bardagi siviyag
4-5 corba kasigi yogurt
1 tatli kasigi tuz

HAZIRLANISI:

Gelincik otunun kökleri kesildikten sonra yikanip ince ince kiyilcak. Sogani da kiydiktan sonra büyük bir tencerede az yagin icinde kavrulup gelinciklerle tuz icine ilave edilcek. Gelincik otu ile sogan yaklasik 5 dk. haslancak.
Bu arada 1 su bardagi su ile 1 su bardagi yagi ve yogurtu iyice cirpin. Yaglanmis tepsiye bir yufka dizin üstüne bu karisimdan sürün sonra gelincik otundan biraz koyun. Tekrar yufka koyun, yagli karisimdan sürün ve gelincik otundan koyun. Yufkalar bitene kadar bu sekilde devam edin. Son yufkanin üstüne kalan karisimi dökün ve 160°C ayarli firinda üstü kizarana kadar pisirin.

Gelincik otu alirken kücük yapraklilar tercih edilmeli cünkü kart büyük yapraklar iclerinde tomurcuklar iceriyor bunlar da aci oluyor. Eger kücük yaprak yoksa tomurcuklar cikartilmali öyle pisirilmeli. Ben gelincik böregini ilk kez komsumda yemistim ve cok begenmistim hemen tarifi ögrendim yaptim ve ekledim. Gelincikle ispanagi veya ebegümeci otu ile de karistiriyorlarmis cok güzel oluyormus. Insallah sizde begenirsiniz.

Afiyet olsun!!

DALYAN BÖREGI

2007-03-13T19:58:00.000+01:00

MALZEMELER:

4 adet yufka
1/2 kangal sucuk
1/2 su bardagi beyaz peynir
2 patates
1/2 demet maydanoz
1 su bardagi siviyag
1 su bardagu su
5 corba kasigi yogurt
1 yumurta
tuz, karabiber

HAZIRLANISI:

Patatesleri soyup yikadiktan sonra küp küp dograyin. Az tuzlu suyun icinde yikanmis, ayiklanmis ve ince kiyilmis maydanozla birlikte haslayin.
Ayri bir kapta yagi, suyu, yogurtu ve yumurtayi cirpin.
Yufkanin birini büyük bir tezgaha yayin. Yüfkaya bu karisimdan heryerine sürün. Sonra üstüne bir yufka daha yayin. Tekrar bu karisimdan yufkanin heryerine sürün. Sucugu küp küp kücük kücük dograyip yufkanin üzerine yayin. Tekrar yufka koyun üstüne, tekrar yagli karisimla islatin ve ufalanmis beyaz peyniri yufkaya serpin. Tekrar yufka koyun yine karisimdan sürün ve patatesleri yayin üstüne.
Yufkayi kol böregi seklinde sarin ortasindan ikiye bölüp yaglanmis firin tepsisine yerlestirin. Kalan karisimdan üstüne sürüp cörek otu serpin. Firinda 175°C üstü kizarana kadar pisirin. Sicak olarak servis yapin.

SUSAMLIM

2007-03-13T19:39:00.000+01:00

MALZEMELER:

1 cay bardagi susam
2 1/2 su bardagi misir nisastasi
1 pakat odasicakliginda margarin (250g)
1 paket kabartmatozu
1 paket vanilya
3-4 damla limon suyu

HAZIRLANISI:

susami teflon tavada rengi degisene kadar kavurun. Ayri bir yerde misir nisastasi, margarin, kabartmatozu, vanilya, limon suyu ve susami birlikte yogurun. Hamurdan ceviz kadar parcalar alip yuvarlak sekil verin.
önceden isitilmis 175°C ayarli firinda yaklasik 20 dk. pisirin.
Pistikten sonra firindan cikartip hemen üstüne bolca pudrasekeri ve biraz tarcin serpin. Soguduktan sonra servis edin.

Bu kurabiyede mutlaka misir nisastasi kullanilmasi gerekiyor. Agizda cok güzel dagilan bu kurabiye diger nisastalarla yapildiginda agizda degil daha tabakta dagiliyor maalesef. Yaptiginizda mutlaka tarifi isteyeceklerdir görceksiniz:)

Afiyet seker bal olsun..

ELMALI CANTALAR

2007-03-13T17:15:00.001+01:00

MALZEMELER:

ic harci icin:

4 iri elma
2 tepeleme corba kasigi kuru üzüm
2 tepeleme corba kasigi seker
varsa 3-4 damla limon aromasi

hamuru icin:

3 su bardagi un
1 paket kabartma tozu
150g süzme yogurt
6 corba kasigi süt
6 corba kasigi siviyag
3 tepeleme corba kasigi seker
1 paket vanilya
1 tutam tuz

pistikten sonra üstüne

4 tepeleme corba kasigi pudraseker ile
biraz su

HAZIRLANISI:

Ic harci icin elmalari soyun dörde bölüp cekirdeklerini cikartin. Kücük kücük dograyip tencerede kendi suyuyla biraz haslayin sonra kuru üzümleri, sekeri ve limon aromasini ilave edip karistirin sogumaya birakin.
Hamur icin un ile kabartmatozunu bir kapta karistirin. Süzme yogurtu, sütü, siviyagi, sekeri, vanilyayi ve bir tutam tuzu ekleyip hamuru yogurun (eger hamurunuz yapiskan olduysa strechfolio ile üstünü sarip bir müddet buzdolabinda tutmaniz yeterli olucak).
Hamuru yuvarlayip bir tezgah üstüne alin ve merdane ile acabildiginiz incelikte acin. Actiginiz hamurdan 10cm genisliginde yuvarlaklar cikartin.

Her bir yuvarlagin yari tarafina biraz elmali harctan koyup hamurlarin kenarina azcik süt sürüp hamurun diger yarisi ile üstünü kapatin. Kenarlarini hafif bastirip hamurun birbirine yapismasini saglayin.
Önceden isitilmis 175°C ayarli firinda yaklasik 15 dk. pisirin.

Bu arada pudrasekerini su ile koyu bir kivam alincaya kadar karistirin ( 2 corba kasigi yetebilir). Pogacalar firindan cikar cikmaz üstüne sürün sogumaya birakin. Arzuya göre dövülmüs ceviz ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!

biraz ugrastiran bir tarif olsa da begeneceginizden emin oldugum bir tarif oldugu icin sizinle paylasmak istedim. Almanyada "Apfeltaschen" diye gecen bu meshur tatli orda herkes tarafindan cok seviliyor. Denemenizi tavsiye ederim:)

DÜGMECIK

2007-02-21T16:45:00.001+01:00

cocuk dogumgünleri icin ideal:)

MALZEMELER:

2 1/2 su bardagi un
1 cay kasigi kabartma tozu
3 corba kasigi seker
1 paket vanilya
2 corba kasigi süt veya su
125g tereyag veya margarin

dügmenin kenari icin:

100g bitter cikolata
1 corba kasigi siviyag

süslemek icin: renkli sekerlemeler

HAZIRLANISI:

Düz bir zeminde un ile kabartmatozunu karistirin. Seker ile vanilyayi, sütü(veya suyu) ve margarini ekleyin elinizle iyice yogurun. Hamur yapisirsa onu strechfolioya sarip biraz buzdolabinda dinlendirin.
Hamuru 1,5 cm kalinliginda sosis seklinde yuvarlayin. Bundan 1/2 cm tekerlekler kesin ve yaglanmis firin tepsisine dizin. Kücük bir kamusla ortasindan dügme gibi iki delik delin. Önceden isitilmis 180°C ayarli firinda yaklasik 10dk pisirin.
Dügmecikler pistikten sonra sogumaya birakin. Bu arada bitter cikolatayi kücük parcalara bölüp yag ekleyin benmari usülü eritin. Dügmeciklerin kenarlarina sürün ve sekerlemelerle süsleyin, sogumaya birakin.

Seite auf Deutsch unter http://emiskitchen.blogspot.com/2008/01/knpfchen.html

KIYMALI VE KREMALI FIRIN MAKARNA

2007-02-21T16:11:00.000+01:00

MALZEMELER:

1 paket firin makarna
250g kiyma
1 kuru sogan
2 corba kasigi margarin
2 yumurta
2 corba kasigi un
2 su bardagi süt
100 ml krema (1/2 paket)
tuz, karabiber (varsa muskat)

üstüne rendelenmis kasar peyniri

HAZIRLANISI:

Makarnayi tuzlu suda diri kalacak sekilde haslayip süzün. Sogani ince ince dograyip margarinde pembelestirin. Kiymayi, tuzu ve karabiberi ekleyip kavurun.
Baska bir tencerede unu yag ile kavurun. Sütü, kremayi, tuzu ve karabiberi(biraz muskat eklenirse cok lezzetli oluyor) ekleyip kisik ateste koyulasincaya kadar pisirin.
Makarnayi, kiymali karisimi ve besamel sosunu büyük bir bor cama koyup hepsini harmanlayin.
Üstüne rendelenmis kasar peyniri serpip önceden isitilmis 200°C ayarli firinda kasar peynirin üstü kizarincaya kadar pisirin.

HINDISTANCEVIZLI KURABIYE

2007-02-20T21:04:00.000+01:00

MALZEMELER:

2 yumurta
250g margarin
3 su bardagi un
1 su bardagi pudraseker
yarim paket kabartmatozu
1 cay bardagi hindistancevizi

Üzeri icin: 1 cay bardagi hindistancevizi

HAZIRLANISI:

Margarini oda isisinda yumusatin. Yumurtalarin aklarini sarilarinda ayirin. Sarilara margarin ve pudraseker ekleyip mikserle cirpin. Un, kabartma tozu ve hindistancevizi ilave edip yogurun. Hamurdan ceviz iriliginde parcalar kopartip yuvarlayin. (Daha büyük yaparsaniz kurabiyelerin ici pismez)
Hamurlarin bir yüzünü önce yumurta akina sonra hindistancevizine bulayip yaglanmis firin tepsisine dizin. Önceden isitilmis 180°C ayarli firinda 20 dk. pisirin.
Afiyet olsun!

Kurabiye ye #22 KALP KURABIYE

2007-02-17T23:39:00.000+01:00

MALZEMELER:

1 cay bardagi siviyag
1 su bardagi eritilmis margarin
1 cay bardagi yogurt
4 su bardagi un
1/2 cay bardagi pudraseker
1 paket kabartma tozu
2 paket vanilya
3-4 corba kasigi kirmizi marmelat

üzerine serpmek icin: Pudraseker

HAZIRLANISI:

- siviyag, eritilmis margarin, yogurt, pudraseker ve vanilyayi derin bir kaba alip karistirin. Ayri bir kapta harmanladiginiz unu ve kabartmatozunu yagli karisima ekleyip yogurun
- hamuru merdaneyle 1/2 cm kalinliginda acin. Kalp seklindeki bisküvi kalibiyla kesin.
- hamurlarin yarisini daha kücük bir kalp seklindeki kalipla kesip iclerini cikarin
- bütün haldeki hamurlarin üzerine iclerini cikardiginiz hamurlari yerlestirin ve yaglanmis firin tepsisine dizin

Pisirme süresi: 15-20 dk., önceden isitilmis 190°C

- firindan alip sogutun
- bisküvilerin ortasindaki bosluklara marmelati paylastirip pudrasekeri serpin

Seite auf Deutsch unter http://emiskitchen.blogspot.com/2008/01/valentinspltzchen.html

DAMLA CIKOLATALI KURABIYE

2007-02-16T15:12:00.000+01:00

MALZEMELER:

200g margarin
2,5 su bardagi un
2 su bardagi damla cikolata
2 yumurta
1 cay bardagi esmer seker
1 cay bardagi tozseker
1 cay kasigi karbonat

HAZIRLANISI:

- margarini oda isisinda yumusatin
- derin bir kapta sekerleri, margarini ve yumurtalari mikserle cirpin
- un ve karbonati ilave edip yumusak kivamli bir hamur yogurun
- damla cikolatalari ekleyip tahta kasikla karistirin
- firin tepsisini yaglayip tatli kasigiyla humurdan kücük parcalar alip tepsiye aralikli olarak dökün

Pisirme süresi: 15 dk., önceden isitilmis 190°C

ELMALI KEK

2007-02-16T15:08:00.000+01:00

benim meshur kekim:)

MALZEMELER:

250g margarin
1 1/2 su bardagi tozseker
1 paket vanilya
5 yumurta
2 1/2 su bardagi un
2 silme tatli kasigi kabartma tozu

ic harci icin: 1 kg elma

süslemek icin pudrasekeri

HAZIRLANISI:

Bütün malzemeleri, elmalar haric, mixer ile önce yavas sonra yüksek devirde yaklasik 3dk. cirpilcak. 1kg elma soyulup dörde bölündükten sonra cekirdekleri cikartilip tekrar 8e bölüncek. Elmalari hamur karisimin icine koyup iyice karistirin ve yaglanmis yuvarlak kek kalibina dökün. Kek pistikten ve soguduktan sonra üstünü pudrasekeri ile süsleyebilirsiniz.

Pisirme süresi: 60 dk., 175-200 C°

MARMORKUCHEN (marmorkeki)

2007-02-16T15:06:00.000+01:00

MALZEMELER:

300g margarin
2 su bardagi tozseker
1 paket vanilya
3-4 yumurta
az tuz
5 su bardagi un
1 paket kabartma tozu
1/2 su bardagi süt

ayrica:

2 yemek kasigi kakao
2 yemek kasigi toz seker
2-3 y.k. süt

HAZIRLANISI:

- Margarini, sekeri ve vanilyayi cirpin.
- tek, tek yumurtalari ekleyip cirpmaya devam edin.
- az miktarda tuzu, unu, kabartma tozunu, sütü de icine ekleyip kasiktan zor düsen bir hamur elde edene kadar yaklasik 3 dk iyice karistirin.

- hamurun 2/3 sini yuvarlak kek kalibina dökün.
- kalan hamurun icine kakaoyu, sekeri ve sütü de ekleyip diger kek kalibinin icinde olan diger karisimin üstüne dökün.
- catal yardimi ile spiral seklinde sade karisim ile kakaolu karisimi karistirin.

Pisirme süresi: 50-65 dk., 175-200 C°

REHRÜCKEN (geyiksirti)

2007-02-16T15:02:00.000+01:00

MALZEMELER:

100g margarin
1 su bardagi seker
4 yumurta
100g cikolata
2 tepeleme yemek kasigi un
2 paket cikolatala pudding
1 tatli kasigi kabartma tozu
2 yemek kasigi süt

ayrica 3 tepeleme yemek kasigi cekilmis badem
veya findik

Üzeri icin:

1/2 su bardagindan 2 parmak fazla pudrasekeri
1 tepeleme yemek kasigi kakao
1 1/2 y.k. sicak su
25g margarin

arzuya göre soyulmus badem cubuklari ile süsleyebilirsinz

HAZIRLANISI:

- Oda sicakliginda yumusamis margarini sekerle iyice karisirin. Yumurtalari birer birer ekleyip karistirarak ilave edin.
- Cikolatayi rendeleyip icine katin.
- Unu, puddingi ve kabartmatozunu ayri bir kapta karistirip azar azar karisima ekleyin ve iyice cirpin.
- Malzemeleri 3 dk. iyice cirptiktan sonra icine kasikla cekilmis badem veya findik ekleyerek yaglanmis uzun kek kalibina döküp firinda pisirin.
- Kek pistikten sonra pudrasekerini kakao ve sicak su ile koyu bir kivam alana kadar karisirin. Eritilmis margarini de ekleyerek kekin üstüne dökün.

Pisirme süresi: 50-60 dk., 175-200 C°

PIRASALI MÜCVER

2007-02-16T14:58:00.000+01:00

MALZEMELER:

1 kg pirasa
2 yumurta
3-4 corba kasigi un
3-4 corba kasigi ufalanmis beyazpeynir
1 demet maydanoz
tuz, karabiber
kizartmak icin siviyag

Sos icin:
3 corba kasigi siviyag
1 tatli kasigi un
1 corba kasigi domates salcasi
2 dis sarimsak
1 tatli kasigi tozseker
tuz, karabiber

HAZIRLANISI:

- pirasalar temizlenip kücük dograncak
- teflon tencerede kisik ateste kendi suyula pisirilcek, tencere ocaktan alincak
- pirasalar soguyunca 2 yumurta, un beyazpeynir, maydanoz, tuz ve karabiber eklenip bir catalla karistirilcak
- siviyag bir tavada kizdirildiktan sonra mücver malzemesinden bir corba kasigi kadar alip kizgin yaga dökülecek, kasikla hafifce bastirarak yassilastirilcak
- pembelesinceye kadar arkali önlü kizartip kagit havlu üzerine alincak

- sos icin sarimsaklar temizlenip ezilcek
- kücük bir tavada siviyag kizdirildiktan sonra un ilave edilip kavurulur
- salca, sarimsak, seker, tuz ve karabiber tavaya eklenip karistirilarak pisirilir
- mücver servis tabagina alinip hazirladiginiz sosla birlikte sicak servis yapilir

Seite auf Deutsch unter http://emiskitchen.blogspot.com/2008/01/lauchpuffer.html

YOGURTLU KABAK CORBASI

2007-02-16T14:36:00.000+01:00

Malzemeler:

4 kabak
2 tepeleme yk un
1 cay bardagi siviyag
6 su bardagi su
tuz

üstüne servis edilirken sarimsakli, dereotlu yogurt

HAZIRLANISI:

- kabaklari yikayin (kabuklarini soymayin vitaminler gitmesin) bir kaba rendeleyin
- tencereye yagi koyup unu kavurun
- rendelenmis kabaklari ve suyu ekleyin 10 dk kadar pisirin
- 1 kutu labne peynirini ekleyip corbayi blenderden gecirin ve 1-2 dk daha kaynatin
- tuzunu ayarlayin

- 2 dis sarimsagi 1 cay kasigi tuz ile dövün, 1 su bardagi yogurt ve 2-3 dal ayiklanmis ve kiyilmis dereotu ile karistirin corba servis edildiginde tabaginiza bundan 1 yk ekleyin

LABNELI TAVUKLU HAMUR CORBASI

2007-02-16T14:33:00.000+01:00

MALZEMELER:

1 tavuk butu
1.5 su bardagi un
7 su bardagi su
4-5 dal maydonoz
1/2 paket labne peyniri
tuz

HAZIRLANISI:

- bir tencerede 7 su bardagi su ve tuz icinde tavuk butu pisene kadar kaynatilcak
- tabaga un koyulup üstüne az su serpilip unu bezelye büyüklügünde parcaciklar olana kadar ovusturulcak
- tavuk butu pistiginde tavuk cikartilip et suyun icine hamurlar atilip hamurlar pisene kadar kaynatilmaya devam edilcek
- butun eti kemiginden ayirilcak etleri kücük parcalar halinde kopartilip kaynayan hamurlarin icine eklencek
- maydonozlarin yapraklarini dalindan ayirip kücük kücük dogradiktan sonra corbaya katilcak
- son olarak corbanin suyundan azcik bir kapa aldiktan sonra 1/2 paket labneyi icine ekleyip krema haline gelinceye kadar cirpin, corbaya ilave edip karistirin

Seite auf Deutsch unter http://emiskitchen.blogspot.com/2008/01/hhnersuppe-mit-frischkse-und-teigstcken.html

ERISTELI YESIL MERCIMEK CORBASI

2007-02-16T14:30:00.000+01:00

Malzemeler:

1 su bardagi yesil mercimek
1 iri kuru sogan
1 yk salca
1 cay bardagi siviyag
1 avuc kadar eriste
7 su bardagi su
tuz, karabiber

istege göre sarimsakli yogurt veya sarimsakli sirke

HAZIRLANISI:

- yesil mercimekleri siyah suyu cikana kadar kaynatin
- ayri bir tencerede yagda önce ince kiyilmis soganlari 3-4 dk (sogan kokusu gidene kadar) sote edin sonra da salcayi ekleyip kavurun
- süzülmüs yesil mercimekleri ve 7 su bardak sicak suyu ekleyin, hafif ateste pisirin
- mercimeklerin pismesine yakin eristeyi, tuzu ve karabiberi ekleyin
- istege göre sarimsakli yogurt veya sarimsakli sirkeyle servis edin

Das Rezept auf Deutsch auf http://emiskitchen.blogspot.com/2008/01/linsensuppe-mit-nudeln-trkisch.html

UMAC CORBASI

2007-02-16T14:19:00.000+01:00

Malzemeler:

1 1/2 su bardagi un
6 su bardagi su
3 iri domates
1 cay bardagi sivi yagi
tuz
maydanoz

HAZIRLANISI:

- yagi ve rendelenmis domatesleri bir tencereye koyup domatesler eriyinceye kadar yaklasik 5 dk. pisirin.
- üstüne su ve tuz ekleyip kaynamasi beklencek.
- bu arada bir tabaga unu kayup elle su serpilip parmaklarla bezelye büyüklügünde hamur parcaciklari olana kadar ogusturmaya devam edilcek.
- hamurlari kaynayan suyun icine azar azar ekleyip kiyilmis maydanoz ilave edilcek ve bir kac tasim kaynatilip ocaktan alincak.

KABAK MÜCVERI

2007-02-16T14:06:00.000+01:00

MALZEMELER:

1 kg kabak
4 kahve fincani un
2 büyük sogan
1 su bardagi beyaz peynir
1 demet dereotu
1 demet maydanoz
karabiber, tuz
1 su bardagi zeytinyagi
2 yumurta

HAZIRLANISI:

- kaziyip temizlediginiz ve yikadiginiz kabaklari rendeleyin.
- icine rendelenmis sogan, kiyilmis dereotu ve maydanoz, yumurta, karabiber ve tuzla unu ilave ederek iyice karistirin.
- tavaya zeytinyagini alin ve iyice kizdirin.
- karisimdan bir corba kasigi yardimiyla parcalar alip yagda her iki tarafini kizartin.

Seite auf Deutsch unter http://emiskitchen.blogspot.com/2008/01/zucchinipuffer-mcver-trkisch.html

ZEYTINYAGLI KEREVIZ

2007-02-16T13:51:00.000+01:00

MALZEMELER:

1kg kereviz
3 tane havuc
3 tane patates
1 bas iri kuru sogan
2 dis sarimsak
2 cay bardagi zeytinyag
1 tatli kasigi seker
1 tepeleme yemek kasigi un
2 limon
1 yumurtanin sarisi
tuz

(lezzetine lezzet katmak icin 1 portakalin suyu. Eger portakal tatliysa seker eklemiyoruz)

HAZIRLANISI:

- kerevizlerin saplarini kesin yikayip bir kenara koyun
- kerevizlerin kabuklarini soyun, küp küp dograyin hemen limonlu suya yatirin
- tencerede yagi kizdirin, ince dogranmis soganlari ve halka seklindeki havuclari kavurun
- 2 dis ince kiyilmis sarimsaklari da ekleyip 1-2 kere yagda cevirin
- tencereye kerevizleri, küp dogranmis patatesleri, tuzu ve 3 su bardagi su ekleyin
- eger istiyorsaniz 1 portakalin suyunu simdi ilave edebilirsiniz. Istemezseniz 1 tatli kasigi seker ilave edin
(- kerevizin saplarini yemek piserken üstüne koyabilirsiniz. Bu yemegin lezzetini daha da arttiracaktir. Yemek pistikten sonra saplari cikartmayi unutmayin:)
- yemegin pismesine yakin 1 yumurtanin sarisini, 1 limonun suyu, 1 yk un ve yemegin suyundan biraz alip terbiyesini hazirlayip yemege ekleyin. 3-4 dk daha pistikten sonra ocaktan alin
- soguk olarak servis yapin